Лечебная диета 10

Лечебная диета 10

Диета 10 и примерное меню

Мягкая и простая в соблюдении диета номер 10 при атеросклерозе сосудов может быть очень разнообразной. Ее допустимо изменять под личные предпочтения пациента, однако требования по питательной ценности и содержанию основных веществ должны соблюдаться в обязательном порядке. Так, в сутки необходимо употреблять не менее 100 г белков, 300-450 г углеводов (преимущественно в виде пищевых волокон) и не более 80 г жиров (из них 30% должны быть растительными). Соли разрешается употреблять не больше 3 г в день, включая ту, которая уже содержится в продуктах.

Чем предлагает питаться при атеросклерозе диета № 10, можно посмотреть из примерного меню:

1. На завтрак можно готовить гречневую, овсяную, рисовую или пшенную кашу на воде или молоке, запеканку с творогом, пюре из овощей, омлет или отварное яйцо. Дополнительно к ним подают кофейный напиток, травяной чай или компот.
2. На второй завтрак можно приготовить сырники, запеканку из творога с фруктами, любой витаминный салат, молочный коктейль или отварное яйцо (если его не было на завтрак).
3. На обед готовят два блюда. На первое подают суп на овощном бульоне с фрикадельками из мяса, уху, гороховый суп или куриный суп с лапшой или крупами. На второе подойдет отварное, тушеное мясо или рыба, котлеты из них. На гарнир можно приготовить овощи или кашу. Также в обед обязательно подают горячий напиток: компот, кисель, травяной чай.
4. В качестве полдника можно приготовить запеканку с овощами, творогом или крупами, овощной салат, запеченные яблоки, отвар шиповника.
5. На ужин готовят блюда с мясом: рулеты, суфле мясное, отварное куском или тушеное мясо. Еще один вариант — рыбные блюда или морепродукты с водорослями. К ним в качестве гарнира идут запеченные или отварные овощи, бурый рис или другие крупы. Дополнительно подают желе из фруктов или ягод, галетное печенье или сухой бисквит с чаем или настоем шиповника.
6. Перед сном рекомендуется выпить стакан любого кисломолочного напитка, съесть небольшой фрукт или горсть ягод.

Соблюдать диету пациентам с атеросклерозом придется пожизненно, однако рассматривать этот факт в негативном ключе не стоит. Можно продолжать питаться привычными блюдами, но по измененной рецептуре. Например, есть на завтрак не глазунью с колбасой из магазина, а яйца пашот с приготовленным накануне рулетом из куриной грудки, пить по утрам кофейный напиток, а не кофе из турки. Практически каждое привычное блюдо можно слегка модифицировать, исключив процесс обжаривания и добавления соли и перца. Это позволит почувствовать настоящий вкус продуктов и поможет вернуть хорошее самочувствие.

Принципы диеты

При диете для снижения уровня плохого холестерина в организме необходимо не просто включить в своё меню одни продукты и исключить из него другие, но еще и соблюдать правильный питьевой режим, грамотно готовить и употреблять пищу

Обратить внимание потребуется и на суточное количество соли, которое не должно превышать 10 г

Питьевой режим

Так как количество углеводов при диете значительно снижается, то возникает достаточно большая нагрузка на почки, и потому для предупреждения появления камней и песка пить в сутки надо не менее 2 л чистой воды. В жару количество жидкости должно увеличиться минимум до 3 л.

Кроме воды полезно пить свежие фруктовые соки без сахара. Для подслащивания можно в небольшом количестве добавлять мёд.

Особенности еды

Употребление еды должно быть дробным, небольшими порциями, чтобы организм не испытывал перегрузки. Есть следует через 3-4 часа, не устраивая перекусов между приёмами пищи. Если очень хочется есть, то допускается употребление фруктов или овощей, но не более 300 г за раз, и они не должны содержать большое количество крахмала.

Употребление преимущественно растительных жиров, в основном оливкового и льняного масла. Допустимо также использовать и тыквенное. На этих маслах следует не только готовить еду, но и заправлять ими салаты. Сливочное масло даже в маленьком количестве категорически запрещено.

Соблюдение диеты при атеросклерозе ног необходимо пожизненно. Допускаются нарушения её не более 1-2 раз в год, но только в том случае если это не ухудшает состояния и не провоцирует появления болей в ногах или сбоев в работе печени.

Употребление алкоголя

Алкоголь при заболевании сосудов и вен нижних конечностей при регулярном употреблении приводит к тому, что холестериновые бляшки в сосудах начинают резко увеличиваться, из-за чего состояние больного ухудшается, и возникают серьезные боли в ногах.

Общие рекомендации по питанию при сердечно-сосудистых заболеваниях

• Ешьте больше рыбы. Рыбий жир способствует улучшению работы сердца
• Включайте в рацион как можно больше продуктов, богатых калием: он предотвращает возникновение гипертонии; поддерживает давление в норме. К таким продуктам относятся виноград, бананы, молоко, брокколи, печеный картофель, киви, цитрусовые. Также полезны сухофрукты
• Яблоки богаты пектиновыми веществами, которые нормализуют процесс пищеварения, способствуют выведению холестерина из организма и потому обладают антиатеросклеротическим действием
• Включайте в рацион больше овощей и фруктов
• Для заправки салатов и приготовления пищи используйте ненасыщенные жиры, например растительное (оливковое) масло
• Необходимы такие витамины, как А, PP, С и Е, их много в витаминных комплексах, созданных на основе дрожжей
• Сократите потребление мяса. Выбирайте только постные сорта мяса. Откажитесь от жирных сортов, животные жиры замените растительным маслом
• Такие продукты, как бобы, фасоль, овсяные отруби, баклажаны, зелень, зеленый горошек, печеный картофель, инжир, чернослив, способны связывать холестерин благодаря содержанию растительной клетчатки
• Молоко, молочнокислые продукты, творог, сыры должны быть нежирными
• Не употребляйте тонизирующих напитков, джин-тоников. Предпочтение отдайте красному сухому вину
• Постарайтесь бросить курить

Основные правила питания при атеросклерозе

Правильное питание при атеросклерозе направлено на ограничение темпов развития болезни. Подбором рациона питания стараются сбалансировать липидный обмен, добиться уменьшения лишних жировых отложений, стабилизировать кровообращение.

Индивидуально подбирается комбинация продуктов, которые обеспечат необходимое соотношение белков, липидов и углеводов. Обычно, суточное меню должно состоять из:

• 40% — полисахариды (зерновые и овощи)
• 20% — растительные жиры (в составе различных растительных масел)
• 20% — белковый компонент (мясо низкой жирности)
• 10% — моно- и дисахариды (быстро всасывающиеся сахара)
• 10% — животные жиры (в составе твердого сыра или сливок)

Кроме состава рациона исходя из его энергетической ценности, существует ряд общепринятых правил гипохолестериновой диеты.

• Приемы пищи должны быть дробными, до 6 раз в день, но маленькими порциями.
• Особенность приготовления пищи заключается в наиболее полезном способе ее обработки. Жаренное ограничивается и отдается предпочтение вареным, паровым и запечённым блюдам. Таким образом, организм получит еще и массу полезных веществ, которые при жарке утрачиваются. В лечении атеросклероза особенно важны витамины, которые также можно сохранить этими видами приготовления еды.
• Правильное соотношение рациона по энергетической ценности.
• Уменьшение доли сладостей.
• Увеличить количество продуктов, в которые входят такие соединения, как Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. К ним относятся, в главную очередь, морепродукты и рыбий жир.
• Увеличение продуктов с клетчаткой. Она способствует ускоренной экскреции (выведения) холестерола из организма.

Теперь ответим на вопрос, что можно кушать – какие продукты и в каком количестве.

Можно: полезные, разрешенные продукты

Разделим все части ежедневного меню, выделим то, что нужно употреблять в пищу пациентам с атеросклерозом и отметим, какие самые полезные продукты в диетотерапии.

• Рыбопродукты. При атеросклерозе в диете предпочтительны нежирные морепродукты – во-первых, они полезнее, во-вторых, в них реже встречаются паразиты, чем в рыбе речных сортов. Кроме этого, в ней много ненасыщенных кислот — Омега 3. Это вещество, циркулируя в кровотоке, очищает сосуды от уже сформировавшихся холестериновых отложений на их стенках.
• Мясные блюда. Мясо не жирное, без излишка сала. Способ готовки – преимущественно запекание или отварка. Также, это способствует сохранению микро-, макроэлементов и других соединений, препятствующих развитию атеросклероза.
• Супы: употреблять в пищу желательно фруктовые (профилактика авитаминозов), молочные (из молокопродуктов низкой жирности) и овощные супы.
• Овощи и фрукты. Их объем в ежедневном меню желательно значительно увеличить. Что можно есть? В рационе больного предпочтительны капуста, морковь, яблоки, свежий зеленый горошек и огурцы. Эти продукты обеспечивают адекватное функционирование пищеварительной системы. Можно ли картофель? Да, но исключительно в вареном и запечённом варианте.
• Мучное. Здесь в рационе пациента предпочтительны изделия из низших мучных сортов, ржаной хлеб, сушки, галеты, зерновой хлеб. Общее количество хлеба – умеренное.

Ограничить: ограниченные в употреблении продукты

Некоторая продукция допустима в диете при атеросклерозе, но строго в небольшом объеме. В число таких продуктов относится хлеб – лучше преимущественно ржаной. Ограничить в еде желательно и кисломолочные – оставить в меню молоко и сливочное масло низкой жирности.

Из каш желательно ограничить манку и перловку, из мясных блюд – любые копченые и жареные.

Исключить: вредные продукты

При лечении атероматоза сосудов, следует исключить продукты, богатые липидами животного генеза. Таким образом, дозируется поступление в организм чужеродных экзогенных липидов

При этом выключается важное звено патогенеза атеросклероза – без поступления излишка жиров не повышается холестерол и развитие болезни существенно замедляется. Из диеты исключаются следующие продукты:

• Сдобная выпечка – печенье, пирожные, торты.
• Любая пища с высокой жирностью – от жирного творога или молока, до жирных видов мяса.
• Соленые, копченые и слишком острые блюда.
• Кофе, крепкий чай, в особенности черный, алкоголь – в том числе пиво и прочие слабоалкогольные напитки.

Что нужно пить

Помимо диеты, настоятельно рекомендуется ежедневно пить минеральную воду, богатую гидрокарбонатами и сульфатами. Расчёт количества минеральной воды в сутки проводится по условной формуле: 3-4 мг воды на один килограмм массы тела. Следовательно, получится до одного литра такой минеральной воды. Пить ее следует примерно за полчаса до основного приема пищи.

Примерное меню

Нельзя употреблять жареную продукцию

Весь суточный рацион необходимо разделять на 5 приемов пищи.

Первый прием пищи может состоять из: овсяной каши, кофе, овощного салата. Для того чтобы разнообразить первый прием пищи, можно употреблять небольшое количество омлета, который приготовлен на пару, нежирный йогурт, фрукты.

Второй прием пищи может состоять из: мясных продуктов нежирных сортов, яблока, овощей, зелени, небольшого количества творога.

Третий прием пищи также может содержать мясо, приготовленное на пару, обязательно наличие супов из круп и мясных продуктов нежирных сортов, небольшое количество мясных котлет приготовленных на пару, различные ягоды, тефтели.

Четвертый прием рекомендуется дополнять некоторыми сортами рыбной продукции приготовленной на пару, небольшим количеством картофеля пюре, яблок, чайной продукции различных сортов, творожной продукции, нежирным кефиром.

Пятый прием пищи также может состоять из: рыбной продукции, она должна быть приготовлена в духовке, небольшого количества зелени или овощей, легкие салаты, каши, приготовленные из овощей.

Диета при разных видах атеросклероза

Заболевание способно поражать различные органы, начиная от головного мозга и заканчивая ногами. Для каждого вида атеросклероза разработан свой подход к питанию.

Головной мозг

Атеросклероз сосудов головного мозга (АСГМ) провоцирует инсульты. Терапия заключается в медикаментозном лечении и соблюдении диеты.

Особенности питания при АСГМ:

1. В меню при атеросклерозе сосудов головного мозга предусмотрены блюда с минимальным содержанием жиров и соли.
2. Животные жиры полностью заменяют растительными.
3. Продукты должны содержать минимум холестерина.
4. Употребляют продукты, очищающие организм. Среди них – капуста, овсянка, чеснок. В рационе должно быть много клетчатки.
5. В рацион вводят морепродукты и еду, богатую клетчаткой, калием, магнием, витаминами В, С и Р.

Диету сочетают с умеренными физическими нагрузками. Необходимы регулярные занятия физкультурой. Курение – под строгим запретом. Если человек курит, то никакие диеты не помогут ему избежать атеросклероза и его последствий.

Суточная норма продуктов:

• для людей с лишним весом: белков 90 г, углеводов 300 г, жиров 70 г;
• для людей без лишнего веса: белков 100 г, углеводов 350 г, жиров 80 г.

При АСГМ антиатеросклеротический рацион составляется с учетом следующих рекомендаций:

• вода – 1 л;
• кальций – 0,5-0,8 г;
• магний – 1 г;
• фосфор – 1-1,6 г;
• витамин В1 – 4 мг;
• В2 – 3 мг;
• В6 – 3 мг;
• РР – 15-30 мг;
• С – 100 мг.

Примерное меню при АСГМ:

1. Первый завтрак. Яйца всмятку. Травяной чай.
2. Ланч. Творожник с ржаным хлебом.
3. Обед. Окрошка. Гречка с отварной грудкой. Салат. Отвар шиповника.
4. Полдник. Фруктовый салат.
5. Ужин. Творожно-ягодная запеканка.

Сонные артерии

При атеросклерозе сонных артерий (АСН) высок риск инсульта и нарушения кровообращения в мозгу. В основе излечения – диета и ЗОЖ. Больным назначают стандартную диету № 10.

Если АСН находится в запущенной стадии, может потребоваться оперативное вмешательство. Но даже после операции человек должен придерживаться питаться в соответствии с диетой. Соблюдение правил питания служит профилактикой заболевания.

При АСН важно поддерживать стабильный вес. Нельзя быстро худеть или полнеть

Также запрещается наедаться перед сном и перекусывать перед едой.

Примерное меню при АСН:

1. Первый завтрак. Отварное мясо с винегретом. Цикорий с молоком.
2. Ланч. Салат из фруктов или овощей.
3. Обед. Щи на овощном бульоне. Запеченный картофель с рыбой. Фруктовое желе.
4. Полдник. Яблоко и отвар из шиповника.
5. Ужин. Крупяная запеканка с подливой. Полусладкий чай.

Сосуды сердца

Диета при атеросклерозе сосудов сердца (АСС) направлена не только на преодоление патологии, но и на укрепление миокарда. Соблюдая правила питания, необходимо уделять время физическим нагрузкам. Рекомендуется много ходить пешком и укреплять иммунитет.

При АСС рекомендуется:

• уменьшить потребление жиров;
• употреблять продукты со сложными углеводами;
• есть продукты с клетчаткой;
• потреблять нежирную рыбу.

При АСС полезно есть:

• отварные мидии с лимоном;
• отварных кальмаров и креветок;
• ламинарию.

Нижние конечности

Питание при атеросклерозе сосудов нижних конечностей (АСНК) предусматривает комплекс медикаментозного лечения и строгую диету. Придется отказаться от вредных привычек.

При АСНК требуется комплексный подход:

• запрет на алкоголь;
• физическая активность, препятствующая застою крови;
• излечение сопутствующих патологий – гипертонии, сердечных патологий, сахарного диабета;
• медикаментозная терапия, направленная на снижение холестерина в крови;
• соблюдение безхолестериновой диеты.

Рекомендуется добавить в рацион:

• блюда из сои;
• кукурузу;
• фасоль;
• пшеницу.

Рекомендуется потреблять побольше пектина. Его содержат свежие фрукты, овощи, а также отруби.

На заметку!

Соя содержит растительный белок, который сокращает содержание холестерина почти на 20%.

Примерное меню при АСНК:

1. Первый завтрак. Гречка с нежирным молоком. Некрепкий кофе.
2. Ланч. Творог, яблоки или груши.
3. Обед. Овощной борщ. Овсянка с отварной телятиной. Компот.
4. Полдник. Кефир.
5. Ужин. Семга с печеной картошкой. Салат из морепродуктов, чай.

Запрещенные продукты при атеросклерозе нижних конечностей

Ряд продуктов питания несет вред сосудам человека. При составлении диеты требуется соблюдать ограничения.

1. Свинина, карбонад, копченое мясо, сало. Эти продукты способствуют увеличению уровня холестерина, способствуют закупорке сосудов. Вредны для пищеварительной системы организма, провоцируя проявление многих заболеваний.
2. Молочные продукты, содержащие большой процент жирности. Сюда относятся сыры, жирный творог, сметана и сливочное масло.
3. Жирные бульоны и первые блюда на первичном бульоне. Бульон для первых блюд должен быть процежен перед употреблением. Первичный бульон содержит массу вредных веществ.
4. Майонез, кетчуп и острые соусы — вредные продукты для организма. Жирные кислоты, избыток холестерина наносят непоправимый вред сосудам. При атеросклерозе потребление указанной категории продуктов становится опасным для человека. Стоит раз и навсегда отказаться от них.
5. Сдоба. Сдобные хлебобулочные изделия – причина увеличения веса.

Основные принципы питания и продукты при атеросклерозе

Правильное питание при атеросклерозе включает следующие основные моменты:

1. Избавление от избыточного веса путем сокращения суточных калорий, ограничения быстрых углеводов.
2. Отказ от такого способа приготовления блюд, как жарка на растительном или животном масле.
3. Основу рациона больного должны составлять высокобелковые блюда. Например, птица, рыба, постная говядина, кисломолочные продукты.
4. Ограничение соли, других специй.
5. Поддержка питания в виде применения БАДов, витаминов.
6. Постоянный контроль уровня холестерина в крови.
7. Исключение перекусов — количество и качество приемов должно быть таким, чтобы пациент не чувствовал себя голодным, но при этом не переедал.
8. Соблюдение питьевого режима.

Очень часто эта болезнь встречается у полных людей. А ее причиной становятся излишнее потребление жирных, высокоуглеводных блюд, низкая физическая активность. Основная же цель диетического питания — уменьшение уровня плохого холестерина в крови. Потому в основе рациона лежит ограничение высококалорийных, насыщенных жирами, продуктов. Поскольку для действенного лечения больному требуется отказаться от быстрых углеводов, основу его рациона должны составить высокобелковые продукты, растительные жиры. Для того, чтобы человек не испытывал голода, его меню подгоняют под требуемый суточный калораж — его цифра зависит от нескольких факторов: возраста, веса, активности и т.д. Например, для людей с ожирением и низкой физической активностью он будет равен 2200 ккал, а для пациентов с нормальным весом — 2600 ккал.

При поддержании атеросклеротической диеты больной обязательно должен питаться такими продуктами:

• разнообразные растительные масла (лучше всего в рацион добавить оливковое, кунжутное и льняное);
• жирная морская рыба, морепродукты;
• хлеб из цельнозерновой муки, отрубей;
• птица, постное мясо;
• свежие овощи, фрукты, ягоды, зелень;
• бобовые;
• в качестве исключения можно иногда добавлять грибы.

Несмотря на то, что все продукты — низкокалорийные, они полностью утоляют потребность организма в белках, жирах и углеводах. А свежие овощи, фрукты, зелень обеспечивают клетчаткой, которая благотворно сказывается на пищеварении. Чтобы питание принесло еще большие результаты, рекомендуем придерживаться ряда советов:

1. Следите за калорийностью блюд, чтобы не выходить за рамки суточной нормы.
2. Наравне с диетой следует отказаться от вредных привычек таких, как курение сигарет, распитие алкогольных напитков.
3. Не стоит пренебрегать физической активностью. Особенно, если вы страдаете лишним весом.
4. Сведите к минимуму потребление соли.

Если причина атеросклероза – сердечное заболевание, то дополнительно больному нужно пропить БАДы или витаминные комплексы.

Как правильно питаться

Если вам поставили диагноз атеросклероз сосудов, то вот продукты, которые следует исключить:

• Мучные изделия из белой муки.Сюда относятся все булочки, хлеб, выпечка. Легкоусвояемые углеводы повышают уровень сахара в крови, что увеличивает её гематокрит (густоту), усугубляя течение болезни и повышая шанс образования тромба.

• Сахар и продукты, которые его содержат.Сладкие фрукты, мёд, соки, варения и т.д. так же повысят глюкозу в крови, к тому же нанесут удар по поджелудочной железе.

• Крахмал.Помимо выпечки и некоторых молочных продуктов (не путать с молоком) он содержится в картофеле, помидорах, кукурузе. Он так же представляет собой быстрый углевод.

• Маргарин и прочие транс-жиры.Майонезы, соусы, мороженное , конфеты и сладости. Все эти продукты содержат в себе синтетические жиры, нарушающие обмен веществ.

• Соя.Польза этих продуктов сомнительна и не подтверждена опытом потребителей и научными исследованиями.

Рекомендуемые продукты:

1. В первую очередь, это жиры. Натуральные животные и растительные жиры участвуют в обмене веществ, и используются нашим организмом, как сырьё для производства гормонов, ферментов, оболочек новых клеток. Они не влияют на уровень холестерина, а лишь являются сырьём для его производства.Исключение жиров приводит к нарушению работы всех систем организма, проблемам с иммунитетом, общему ухудшению здоровья.

   Отличным выбором будет:

   • масло льна или оливковое масло;
   • семечки;
   • орехи;
   • мак;
   • кокос.

   Среди животных жиров:

   • сало;
   • натуральное сливочное масло;
   • сливки.

   Всё хорошо в меру, и потребление жиров в том числе.

2. Белковая пища. Всё в нашем теле состоит из белка, клетки ежедневно разрушаются, обновляются, строятся новые. Клетки иммунной системы в крови – так же состоят из белка. При недостатке этого нутриента у организма попросту не будет сил и ресурсов на борьбу.Подойдут и растительные и животные белки:
   • мясо птиц и животных;
   • рыба;
   • молоко и его производные (творог, сыр, и т.д.);
   • яйца;
   • бобовые культуры;
   • горох;
   • чечевица.

Ограниченные в употреблении продукты:

• Соль и приправы.
• Сладкие ягоды (смородина, малина) и не зелёные овощи (баклажаны, морковь).
• Медленные углеводы (крупы, каши, макаронные изделия).

Диеты для снижения уровня холестерина при атеросклерозе подразумевают правильно сбалансированное питание для нормализации работы печени, почек, ЖКТ. Приведённая ниже диета абсолютно неэффективна, так как не помогает облегчить жизнь больного, но и вреда не наносит. Если врач советует Вам что-либо из списка – следует задуматься над его компетентностью.

Помимо питания нужно знать как лечить и чем данное заболевание, также как бороться с недугом.

Меню при заболевании артерий головного мозга, сердца, нижних конечностей

1. Обычно в таком случае рекомендуют исключить все животные и растительные жиры (желтки яиц, жирное и жареное мясо, масло).
2. Пациенту составляют диету, где доля углеводов – 80% от общей дневной калорийности.
3. Основу питания составляют каши, цельнозерновой хлеб, фрукты (яблоки, груши).
4. Сахар рекомендуют заменить мёдом (который, кстати, на 80% состоит и сахара).
5. Так же больному назначают разгрузочные дни на кефире, что может нанести вред без того ослабшему организму.

Низкоуглеводная диета при атеросклерозе

Что же делать в такой ситуации? Есть ли рабочий режим питания? Определённо – да! Кетогенная диета была разработана канадскими учёнными для борьбы с эпилепсией , но нашла применения и в других сферах. Она показана людям, которые имеют проблемы:

• Сердечно-сосудистой системы.

• Лишнего веса.
• Гормональные сбои.
• Проблемы с щитовидной или поджелудочной железой.

Она подразумевает полный отказ от углеводов и переход на жировое энергообеспечение.

Это даёт ощутимые плюсы:

• Снижение жировой массы тела.
• Нормализация обмена веществ.
• Общее улучшение состояния организма.
• Ускоренную регенерацию тканей.
• Стабилизацию давление.
• Снятие отёчности.

Углеводы в организме удерживают воду в тканях. 1 грамм углеводов удерживает 4 грамма воды, что вызывает отёки. При переходе на такой режим питания, организм со временем израсходует и тот жир, который отложился на стенках сосудов.

Какие же минусы у этой диеты при атеросклерозе?

• Сложная процедура вхождения. Первые несколько дней наблюдается пассивное апатичное состояние, отсутствие настроение, усталость, сонливость. После перехода на другое «топливо», организм возвращается в норму.
• Ограниченное количество продуктов. Практически вся готовая пища, которую можно приобрести на улице, в магазинах и закусочных – под запретом.

Диета 10с. Диета при атеросклерозе и поражении различных органов сердца, головного мозга и др.

Диета №10с назначается при атеросклерозе и поражении сосудов различных органов (сердца, головного мозга и др.).

В диете №10с ограничивают продукты, богатые холестерином, легкоусвояемыми углеводами, жирами животного происхождения, поваренной солью.

Пищу измельчают, готовят в отварном и запеченном видах, без соли. Температура холодных блюд не ниже 15°С, горячих — не выше 60°С. Больные должны питаться дробно, 5 раз в сутки.

Диеты №10с разработаны 2 варианта.

Диета №10с. 1-й вариант

Показан при атеросклерозе с повышенной массой тела и выраженным нарушением кровообращения. Диета содержит ограниченное количество белков (90 г), жиров (60 г), углеводов (300 г), резко ограничивает поваренную соль (3 г) и жидкость (до 1 л). Масса суточного рациона составляет 2-2,5 кг. Энергетическая ценность около — 2300 ккал.

При диете №10с в 1-ом варианте разрешаются:

• хлеб пшеничный серый, черный, вчерашней выпечки, несдобное печенье;
• супы овощные вегетарианские с картофелем, морковью и крупой, фруктовые, молочные;
• нежирные сорта мяса, птицы, рыбы (в отварном виде или обжаренные после отваривания), куском и рубленые, заливное мясо и заливная рыба после отваривания; вымоченная сельдь 1-2 раза в неделю, блюда из морской капусты, мидий и других продуктов моря;
• молоко, кефир, простокваша, ацидофилин, ацидофильное молоко, ряженка, нежирный творог и блюда из него, сыр нежирный и несоленый, сметана и сливки (в ограниченном количестве);
• яйца (в виде белкового омлета), желтки — не более 3 раз в неделю;
• рассыпчатые каши, запеканки, крупеники из гречневой, овсяной, ячневой и пшенной круп, манная крупа, рис, макаронные изделия (в ограниченном количестве);
• капуста (белокочанная и цветная), свекла, морковь, кабачки, тыква, баклажаны, картофель в виде различных блюд, в свежем виде — огурцы, помидоры, зелень петрушки и укроп, зеленый горошек, молодая фасоль (в ограниченном количестве);
• фрукты и ягоды (в сыром виде, в компотах, киселях, желе и муссах);
• соусы (томатные, молочные, на овощном отваре, заправленные сметаной), фруктовые подливки, ванилин, корица, лимонная кислота, хрен и майонез (в ограниченном количестве);
• некрепкий чай с лимоном, с молоком, овощные, фруктовые и ягодные соки, отвар шиповника;
• растительные жиры, масло сливочное (ограниченно).

При тучности ограничивают потребление мучных изделий, каш и макаронных изделий, сахара, меда, варенья, конфет.

Меню при атеросклерозе на неделю

Часто больной, садясь на диету, представляет себе скудный и сильно ограниченный рацион. Придерживаться такого питания становится сложно, и пациент прекращает лечение, нанося вред своему здоровью. Поэтому мы подготовили примерное недельное меню антиатеросклеротической диеты.

Понедельник

Питание в понедельник будет выглядеть следующим образом:

1. На первый завтрак больному разрешается съесть ломоть хлеба из цельнозерновой муки, овсяную кашу на воде без соли и сахара, сдобренную свежими фруктами, и чашку несладкого чая.
2. На второй завтрак — порцию морепродуктов, свежие фрукты и чай.
3. На обед — суп-свекольник, вареную рыбу, тушеные овощи, ломтик хлеба из цельнозерновой муки и свежий морковный сок.
4. На полдник допускается съесть немного несладкого творога.
5. На ужин — морепродукты, салат из свежих овощей с добавлением риса, хлеб из отрубей и зеленый чай.

Вторник

Питание во второй день недели такое же разнообразное, как в понедельник:

1. Первый завтрак будет включать омлет из белка куриных яиц на воде, небольшую порцию пшеничной каши, ломтик цельнозернового хлеба и черный чай.
2. Второй завтрак — тыквенное пюре, несдобное печенье, свежевыжатый фруктовый сок.
3. Обед — мясной бульон, отварное куриное мясо, пюре из картофеля и свежий фрукт.
4. На полдник больному разрешено съесть один банан.
5. На ужин — паровую рыбу, тушеные овощи, хлеб из отрубей и стакан воды.

Среда

Примерное меню на этот день недели выглядит следующим образом:

1. На завтрак пациенту положены овсяная каша на воде, заправленная свежим сладким яблоком и разведенный цикорий с молоком.
2. На второй завтрак — творог со свежими ягодами, несдобное печенье и свежевыжатый фруктовый сок.
3. На обед — овощной суп, тушеные с овощами морепродукты, салат из свежих овощей и зеленый чай.
4. На полдник больному разрешается кушать 100 гр натурального йогурта.
5. На ужин — запеченную капусту под молочным соусом, винегрет, кусок хлеба из цельнозерновой муки и стакан молочного киселя.

Четверг

Меню в четверг включает:

1. На завтрак: кукурузная каша на нежирном молоке, горсть сухофруктов с орехами, зеленый чай.
2. На второй завтрак — стакан кефира и несдобное печенье.
3. На обед — бульон на курином филе, тушеная цветная капуста с постным мясом, кусочек хлеба из отрубей.
4. На полдник — 150 грамм нежирного творога со свежими ягодами.
5. На ужин — тушеные овощи с кусочком курицы, ягодный кисель.

Пятница

В этот день недели можно придерживаться следующего меню:

1. На завтрак допускается съесть кукурузную кашу на обезжиренном молоке, пару кусочков сыра, цельнозерновой хлеб и стакан свежего фруктового сока.
2. На второй завтрак — стакан кефира, один средний банан.
3. На обед — куриный, овощная запеканка, кусок ржаного хлеба, черный чай.
4. На полдник — 150 грамм творога, несдобное печенье.
5. На ужин — кусочек постного мяса на пару, овощной салат, зеленый чай.

Суббота

Примерное меню на субботы выглядит так:

1. На завтрак овсяная каша с добавлением свежего яблока и половины банана, зеленый чай.
2. На второй завтрак — 100 грамм свежего творога с яблочным пюре без сахара.
3. На обед — рыбный суп, тушеная капуста с паровой куриной котлетой, кусочек хлеба, ягодный кисель без сахара.
4. На полдник — несдобная булочка и стакан кефира.
5. На ужин — салат из свежей капусты, кусочек паровой рыбы, фруктовый сок.

Воскресенье

В воскресенье можно придерживаться следующего рациона:

1. На завтрак — омлет из белков двух яиц на нежирном молоке, кусок отрубного хлеба, пара ломтиков сыра, цикорий.
2. На второй завтрак — свежий творог с зеленью, хлебцы.
3. На обед — овощной суп, кусок постной говядины, приготовленный на пару, рагу из овощей, цельнозерновой хлеб, ягодный кисель.
4. На полдник — фруктовый салат, заправленный нежирным натуральным йогуртом.
5. На ужин — салат из свежих овощей, куриная грудка, запеченная в духовке, ломтик хлеба, черный чай.

Хоть питание при атеросклерозе и является диетическим, придерживаться его совсем несложно. Такой рацион богат свежими овощами, фруктами и ягодами, морской рыбой и нежирным мясом. Больному разрешено есть даже несдобную выпечку. Чтобы диета была еще более полезной, пациенту рекомендовано дополнительно принимать БАДы и витаминные комплексы.